Le Domaine de Vauroux a été créé en 1956 par la famille Tricon.

C'est en 1972 que le père (Jean Pierre Tricon) et l'oncle (Claude Tricon) plantèrent les premiers pieds de vignes du Domaine de Vauroux. C'est parce que les deux frères ont regroupés par acquisition ou échange treize hectares dans la célèbre côte des Pargues qu'ils décidèrent de fonder un vignoble et le développèrent sur les principales appellations de chablis.

Depuis 1998, Olivier Tricon a repris la gestion du Domaine de Vauroux avec le même souci de qualité et de tradition.

Conscient de l'héritage transmis de ses parents, Olivier s'attache également au respect du patrimoine. Avec la restauration de deux cabanes en pierre datant du 17ème sur son vignoble, c'est à la mémoire des paysans qui se reposaient et s’abritaient lors des travaux des vignes qu'il fait honneur.